Есента е период, в който вътрешната ни батерия неизбежно започва да се изтощава. Инстинктивно се стремим към по-тежки, мазни храни и топлина, но често пренебрегваме един ключов регулатор на настроението и имунната система – витамин D. Как да си го набавим чрез храната?
Абсолютният шампион е дробът от треска: една супена лъжица съдържа около 400–500 IU витамин D. Това е огромна доза витамин А, и омега-3 мастни киселини. Той обаче не бива да се консумира всеки ден, тъй като съществува риск от предозиране с витамин А. На второ място се нареждат дивите мазни риби от северните морета – скумрия, херинга, сьомга. Важно е да се прави разлика между рибата, уловена в дива среда, и тази, отглеждана във ферми. Сьомгата, хранена с промишлени фуражи, съдържа значително по-малко полезни мазнини. От значение е и начинът на приготвяне: пърженето разрушава част от витамин D и води до окисляване на ценните мазнини, прочетете повече в АНОНС.
