Катето Евро изненада феновете си, като им издаде тайната рецепта за перфектния козунак, наследена от баба й.

Ето, че отново е онова специално време в годината, в което традиционно съм залята от съобщения и обаждания с въпроса как се прави това чудо на чудесата козунака. За да избегна това тази година, аз – изпечената домакиня Катерина Евро, съм решила да ви изпреваря всички и ето на, моите козунаци са вече готови. Сега ще ви споделя и рецептата, която моята мила баба Александра ми довери навремето и аз до ден днешен си следвам. И не забравяйте нещо много важно, козунакът е сложна работа, не се отчайвате, а продължавайте да опитвате – ще стане!

РЕЦЕПТА:

1 кг брашно

6 яйца

330 г захар

250 мл масло или олио

Сол

Мая – 1⁄2 кубче

250 мл хладко мляко (телесна температура)

2 лимона – настъргани

1 ванилия

Начин на приготвяне:

Първо трябва да втасате маята – смесвате я с 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно и млякото, и я оставяте на топло да втаса. След което, разбивате яйцата със захарта. Към тях добавяте настърганата лимонова кора, втасалата мая и мазнината (разтопено масло или олио), както и ванилията, и щипка сол. След това докато разбърквате, започвате бавно да добавяте брашното, a после и да месите. Трябва да се получи изключително меко тесто. Оставяте го да втаса на топло място, покрито с кърпа, докато удвои теглото си. Това отнема около 1.5 – 2 часа. След като тестото вече е втасало, го размесвате отново и го оформяте по желание – на плитка, руло с мармалад и орехи, както ви харесва. Оставяте го да втаса още 1 час в топло помещение, покрито с кърпи – важно е да му е топло. Печете във фурна на 200 градуса около 35 минути в тава, покрита с хартия за печене.